La técnica más utilizada antiguamente para hacer tableos era la mampostería en piedra seca, que básicamente era colocar unas piedras encima de otras y que la fuerza de la gravedad las mantuviera unidas entre sí.

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Sus principales ventajas es que era muy barata y ahorraba tiempo al no necesitar transporte, lo que la hacía la mejor opción para ser utilizada durante los tiempos agrícolas de reposo.